乌克兰饕餮记

扬子晚报特派记者汤敏

最近一段时间,采访团里的同学们流行起吃乌克兰快餐来。

其实,早在刚来乌克兰那会儿,就听导游说起乌克兰餐的种种美味。比较有名的菜品包括乌克兰红菜汤、水果饺子和萨洛等。当时导游特别推荐了萨洛,这是一种用乌克兰大白猪猪肉腌制而成的一道“硬菜”,腌制过的白花花肥猪肉片上,夹着几道红色的瘦肉条,配以洋葱和伏特加一起食用,据说能立刻让你感受到当年“哥萨克”风餐露宿的感觉。不过,瘦弱的导游小姑娘皱着眉头说,她曾经吃过几次这种热量极高的肉食,“太腻了,你们喜欢吃肥肉的可以尝一尝。”

但因为采访任务繁重,不停地在几个城市奔波,我们至今未能一饱口福。后来,有同行发现了一家连锁的乌克兰快餐店,想来跟乌克兰餐只多了一个字,味道自然也不会差太多,随即呼朋唤友同去用膳。

乌克兰快餐跟国内的很像,菜品丰富种类齐全,你端着盘子走一圈,看好什么让服务员打给你,最后到收银台结账就OK了。保温柜里,烤鸡翅、鸡腿这样的禽类菜比较多,甚至还有煎鸡蛋包鸡肉这样的略显无厘头的菜品。猪排、牛排也不少,土豆是最多的素菜,因为便宜,煎土豆、煮土豆、炸薯条、土豆炒蘑菇应有尽有。有一次我们还吃到乌克兰饺子,不是传说中的水果馅,而是土豆馅的。六七个饺子装一盘,还要淋上点酸奶油当调料,保管你吃上一次就不想再吃第二次。

虽然叫快餐,但这里的价位着实不低,一碗鸡肉炒饭、一盘荤菜再加一碗红菜汤,就要80多格里。奈何我们看什么菜都新鲜,总要去尝试不同的品种。终于,某同行在连吃了5天快餐后受不了了,信誓旦旦地对我们说,“我再也不想吃乌克兰菜了。”但一擦完嘴,又幽幽地来了一句,“什么时候能吃上正宗的萨洛啊?”